05/03/2007

Casserole de pâtes grèques

Ingrédients: (pour 4 personnes)

 

500 gr de pâtes grèques (en formes de grains de riz)

2 gros oignons

1 gousse d'ail

1 boîte de concentré de tomates

100 ml de vin blancs

200 ml d'eau

un filet d'huile d'olive

Herbes  de provence, sel, poivre

Feta

Fromage râpé

 

4 côtelettes d'agneau

 

Mettre l'eau des pâtes à bouillir.

Pendant ce temps prendre une casserole qui va également au four. Couper les oignons en petits dés et hacher l'ail. Les mettre dans la casserole pour les faire blondir dans un filet d'huile.

Ajouter le vin et laisser réduire puis ajouter l'eau, le concentré de tomates, les herbes de provence, sel et poivre et laisser cuire à feu doux tout en remuant.

Mettre les pâtes à cuire. Couper la feta en petits dés et cuire les côtelettes d'agneau dans un filet d'huile.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mettre dans la sauce tomate. Y mettre également les dés de feta et mélanger. Placer les côtelettes d'agneau verticalement dans la casserole de pâtes, parsemer le plat de fromage rapé et glisser le tout dans le four pour faire gratiner.  

 

 

13:12 Écrit par maman poussin dans Pâtes et riz | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pates, greques, agneau |  Facebook |

08/02/2007

Gaufres (ou galettes) Molles

Ingrédients:

300 gr de beurre fondu

500 gr de farine

7 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

250 gr de sucre semoule

2 dl de lait (200 ml)

 

Préparation:

Mettre dans un saladier le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Y ajouter les oeufs entier et le lait,bien mélanger

Ajouter petit à petit la farine (avec un batteur électrique pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'huile de coude!)

Voilà votre pâte est prête pour cuire les gaufres.

Elles restent molles pendant plusieurs jours, et ce conserve facilement.

Un vrai délice, même si avec les ingrédients cela paraît lourd!!! ce n'est qu'apparance.   

 

16:04 Écrit par maman poussin dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

05/02/2007

Boulettes à la Liègeoises

Pour 4 personnes

Pour les boulettes

1 kg de Hachi

1 gros oignon

1 oeuf

2 grosses C.S. de chapelure

Sel, poivre, ail, persil

Pour la sauce:

2 gros oignons

2 C.S. de cassonade

1 C.S. de farine

1/2 pot de sirop de Liège (sirop de pommes - poires)

1/2 litre d'eau

Un peu de beurre

 

Préparer les boulettes: émincer l'oignon, mélanger dans un saladier la viande, l'oignon, la chapelure, l'oeuf et les épices. Former 8 boulettes et les mettre à risoller dans un peu de beurre sur toute les faces.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce en émincant les oignons et en les faisant revenir dans du beurre, jusqu'a ce qu'ils aient une jolie couleur blonde. Y ajouter la cassonnade, laisser caraméliser puis ajouter la C.S. de farine, bien mélanger et laisser prendre pendant 2 min.

Ensuite, y ajouter le sirop de liège et le 1/2 litre d'eau pour porter à ébullition.

 

Y plonger les boulettes rôties sur toutes les faces et laisser cuires +/- 1 heure à feu doux.

A servir avec des frites faites maison bien sûr c'est un vrai régal pour ceux qui aime le sucré-salé.

 

16:14 Écrit par maman poussin dans viandes | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

30/01/2007

Gratin de pâtes aux fromages

Pour 4 personnes.

500gr de pâtes

4 fonds de fromages (fonds de fromages que l'on trouve sur le comptoir des crémeries)

2 boules de mozzarella

250 gr de Gorgonzolla

150 gr de fromages rapé

1/2 litre de Sauce blanche:

4 cuillière à soupe de beurre

4 cuillère à soupe bombée de farine

500 ml de lait

Sel, poivre, muscade, ail

 

Mettre l'eau des pâtes à boullir. Pendant ce temps, faire la sauce blanche (moi j'ai un saucier donc je mets tout les ingrédients dedans et il tourne tout seul pendant 20 min, génial non?) aussi non mettre le beurre à fondre, puis y ajouter la farine et le lait tout en mélangeant, y ajouté sel, poivre, muscade et ail.

 

Enlever la croûte des fonds de fromages et les couper en petits dés. Faire de même avec la mozzarella. Le gorgonzolla s'ajoute à la sauce blanche 5 min avant qu'elle ne soit finie, en petits morceaux pour qu'il fonde bien.

 

Quant les pâtes sont cuites, tout mettre dans un plat à gratin (pâtes, dés fromages, sauce au gorgonzolla) et recouvrir de fromage rapé.

 

Faire cuire au four et gratiner pendant 15 min.

 

Pour ceux à qui il manquerait de la viande, je rajoute selon mes envies: des dés de jambon, du hachi, des lamelles de jambon fumé, ...

 

Bon apppppp.....

15:56 Écrit par maman poussin dans Pâtes et riz | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

29/01/2007

La recette du Lundi

Par cette belle journée de grisaille, un peu de soleil nous ferait du bien! Alors je vous propose :

Un clafouti aux tomates cerises.

 

Un ravier de tomates cerises

25 gr de farine

1 briquette de crème fraiche (25cl)

1 gros oeuf

Basilic ciselé

25 gr de gorgonzolla

Sel, Poivre et ail

 

Placer les tomates cerises dans un petit plat à gratin de telle sorte qu'elles tapissent le fond mais ne se chevauchent pas.

Dans une jatte, faire chauffer la créme fraiche avec le gorgonzolla pour qu'il fonde.

Y ajouter la farine et l'oeuf, les épices et bien mélanger.

Mettre dans votre plat cette préparation, y ajouter le basilic ciselé par dessus et enfourner le tout à four chaud (200 d°) pendant environ 30 min. (la lame du couteau doit resortit séche et le clafouti doit avoir une jolie couleur dorée)

Dégusté chaud, ou froid c'est de toute façon délicieux

16:16 Écrit par maman poussin dans Entrées | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

26/01/2007

Mousse au chocolat

Il parait que cela remonte le moral:

Mousse au chocolat.

 

2*7 batons de chocolat cote d'or

1 cs de sucre pour 2 batons

1 oeuf pour 2 batons

 

Mettre le chocolat fondre au bain marie. Quant il est fondu, y mettre les jaune d'oeufs.

Monter les blancs en neige avec le sucre et les incorporer au chocolat.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures et déguster.

 

C'est un vrai délice....

11:41 Écrit par maman poussin dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

24/01/2007

Me revoilà de retour pour un tour

Oui bon une petite rime pour commencer, cela fera peut-être rire un peu (j'ai mis toute la nuit pour la trouver, personne n'est parfait!!!!)

Alors que pouvons nous partager aujourd'hui? HHMMM

Une recette de pâte, vous êtes partant ? Alors on se lance.

 

Pâtes aux tomates séchées.

Pour 4 personnes

2 belles tomates

200 gr de tomates séchées (de préférance conditionnées dans l'huile aromatisée)

3 gousses d'ail (vous pouvez utiliser celles des tomates séchées)

200 gr de pancetta (si vous ne trouvez pas, du jambon fumé ou du lard éventuellement)

3 Boules de mozzarella

500 gr de pâtes

 

Mettre l'eau des pâtes à bouillir. Pendant ce temps, couper en lamelles la pancetta, les tomates séchées et en dés les tomates. Mettre le tout à revenir dans l'huile aromatisée des tomates séchées avec l'ail écrasé, et un peu de poivre.

Laisser cuire à feu doux.

Couper la mozzarella en petit dés et réserver.

Quant les pâtes sont cuites, les mettres dans un plat, verser dessus la préparation aux tomates et les dés de mozzarella.

Bien mélanger et avec la chaleur des pâtes le mozzarella fond.

Servez aussitôt 

10:55 Écrit par maman poussin dans Pâtes et riz | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |